ソースについて
麻の実ピッツァのピザソースについて紹介いたします。
主要なものとして、以下のラインナップがございます。（クリックすると当該欄へリンクします）
１．トマトソース
飴色玉ねぎをベースにしたトマトソースです。少し煮詰めて味を凝縮させています。
通常のナポリピッツァで用いるトマトソースはトマト缶と塩だけで煮詰めずに用いますが、当店としては、こうした方が旨味と深みがあり、また、仮に冷めても美味しいソースになると考えています。
【原材料】
トマト（イタリア・プーリア州産）、玉ねぎ（兵庫県淡路島産）、にんにく（青森県）、塩（真珠塩：三重県）
２．伊勢味噌ソース
伊勢の老舗味噌に、伊勢志摩産「かつおぶし」と「干ししいたけ」を加えて、国産の「麻の実」を加えて熟成させた味噌を、香り高い焙煎ごま油（三重県産）でソースにしました。
味噌／麻の実の”グルタミン酸”、かつおぶしの”イノシン酸”、干ししいたけの”グアニル酸”と、三大旨味が出揃い旨味が増幅、ごま油の良い香りと相まって絶妙なピッツァとなります。
【原材料】
味噌（三重県伊勢市）、かつおぶし（三重県志摩市）、干ししいたけ（三重県多気郡）、麻の実（国産）
３．ジェノベソース
バジルは、熊本県のバジル農家より直接仕入れております。ハウス栽培で温度管理を徹底、微生物、菌をつかって病気予防と生育管理をしている農家さんになります。
摘んだ当日に発送いただき、翌日に当社へ到着。香り豊かなフレッシュバジルで直ぐにバジルソースを作っています。つくったバジルソースはマイナス35度で急速冷凍。香りと美味しさを閉じ込めて保管しています。
【原材料】
バジル（熊本県）、有機オリーブ油（イタリア）、塩（真珠塩：三重県）
４．スパイスカレーソース
10種類のスパイス＋麻の実（麻の実もスパイスの一種です）を用いたスパイスカレーをソースにしました。上述１．のトマトソースと合わせて、辛さあれども旨味と爽やかなクセになる大人向けの味つけです。
【原材料】
ターメリック、コリアンダー、チリパウダー、カイエンヌペッパー、クミン、クローブ、マスタード、ナツメグ、カルダモン、ブラックペッパー、麻の実